Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебное пособие для СПО
Об издании
В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».
Библиографическая запись
Еремеева, Н. Б. Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Н. Б. Еремеева. — Саратов : Профобразование, 2023. — 194 c. — ISBN 978-5-4488-1656-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/134200.html (дата обращения: 07.11.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Профобразование)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Галицкий М.В., Докучаев В.А., Маклачкова В.В., Павлов С.В., Удалов И.Д.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сазонова О.В., Тупикова Д.С., Фролова О.В., Гаврюшин М.Ю., Трубецкая С.Р., Хамцова Р.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Проказина Н.В., Ланцев В.Л.
(Среднерусский институт управления – филиал РАНХиГС)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Хахонова Н.Н., Шидов А.Х., Бахтеев А.В, Богатая И.Н., Гедгафова И.Ю., Губачиков А.М., Демьяненко Э.Ю., Евстафьева Е.М., Михайленко Р.Г., Сижажева С.С., Эфендиева Г.А....
(Ай Пи Ар Медиа)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Зиматкин С.М.
(Адукацыя і выхаванне)
Мызрова О.А., Горячева Т.В.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Николаева Е.И.
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
